浮屠镇玉堍村油面制作有着悠久的历史，制作技艺是浮屠镇数百年来代代相传的民间手工技艺，其质量享誉鄂赣边区。
　　明朝期间，李氏落业浮屠镇玉堍村，就有人从事油面制作，其工艺前后有四百多年历史。浮屠玉堍油面手工制作工艺历经几百多年的传承和发展，形成一套完整的工艺流程，工艺流程为和面、 割面、搓条、盘（条）面、上筷、拉面、晾晒、割面头。其主要原料有面粉、植物油（菜油、豆油、花生油）和食盐。主要制作工具是油面架、竹筷、面板、面盆、油面槽、面凳、面刀等。玉堍油面是纯手工制作的绿色食品，不含任何添加剂、无任何污染，食用时不需要加任何作料。每逢老人做寿、妇女坐月子、婴儿出生、小孩做周岁、婚嫁等，特别是春节期间，都要用油面款待亲戚朋友。除此之外，手工油面还是馈赠亲友的最佳礼品。
　　原来手工油面制作都是单家独户的制作，大多为家族式的传承，为传承保护玉堍油面传统制作技艺，2011年，玉堍村组建了玉堍油面专业合作社，并注册“玉堍”商标，越来越多的年轻人开始从事油面加工中来，玉堍油面已成为玉堍村的经济支柱产业。

点赞 0

！我要举报这篇文章

村民评论